Простой способ улучшить вкус кофе

Хитрость простая. Перед тем как измельчить кофейные зерна, добавьте в них небольшое количество воды. Это снизит статическое электричество, молотые частички перестанут слипаться и засорять кофемолку.

Простой лайфхак поможет сделать кофе с ярко выраженным вкусом. По крайней мере эксперименты с эспрессо показали положительный результат. Вода проникала сквозь смоченную кофейную гущу и придавала больше аромата менее комковатым зернам. Итоговый напиток был более насыщенным.

Кофемашина

Tuvio от 17150 ₽ Автоматическая кофемашина для зернового кофе с давлением 19 бар. Оснащена сенсорным управлением, автоматическим капучинатором и встроенной кофемолкой с регулировкой помола. Функции настройки крепости и температуры напитка. Объем резервуара для воды 1,1 л Где купить Яндекс Маркет

«Влага, будь то остаточная влага внутри обжаренного кофе или внешняя влага, добавленная во время помола, определяет количество заряда, образующегося во время помола», — объясняет Кристофер Хендон, химик из Университета Орегона. Его исследование опубликовано в журнале Matter.

Эксперт рекомендует добавлять около 20 микролитров воды на грамм кофе или около половины миллилитра на обычную порцию эспрессо. Это улучшит его консистенцию и вкус.

Измельчение цельных кофейных зерен на мелкие частицы создает сильное трение, поскольку частицы трутся друг о друга и ломаются. При этом генерируется статическое электричество — разделение заряженных частиц — почти так же, как частицы пыли в вулканических шлейфах трутся друг о друга и разряжаются, образуя молнию.